Nhoque de Batata Doce com Molho de Beterraba e Cenoura
Uma deliciosa combinação de nhoque de batata doce com um vibrante molho de beterraba e cenoura. Uma opção saudável e cheia de sabor para impressionar a família e os amigos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batatas doces médias - 4 unidades
- Farelo de aveia - 2 xícaras de chá
- Fécula de batata - 1/2 xícara
- Azeite - 1/4 de xícara
- Sal - a gosto
- Alho - 2 dentes amassados
- Cenouras médias - 6 unidades
- Beterrabas médias - 4 unidades
- Cebola picada - 1 unidade
- Alho picado - 4 dentes
- Pimentão vermelho - 1/4 de unidade
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Músculo moído - 500 gramas
Modo de Preparo
- 1Descasque e cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias. Após o cozimento, escorra a água e amasse-as ainda quentes.
- 2Adicione o sal e o alho amassado ao purê de batata doce e misture bem.
- 3Em uma tigela grande, coloque o purê de batata doce e adicione o farelo de aveia, a fécula de batata e o azeite. Misture cuidadosamente até obter uma massa homogênea e elástica.
- 4Em uma superfície limpa, sove a massa por alguns minutos. Divida a massa em porções e role cada porção em formato de cordão, com a espessura desejada.
- 5Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 6Em uma panela grande, leve água para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione os nhoques aos poucos.
- 7Quando os nhoques subirem à superfície, eles estarão cozidos. Utilize uma escumadeira para retirá-los da água e escorra bem. Transfira para uma travessa para que não grudem.
- 8Cozinhe as beterrabas e as cenouras em água até ficarem macias. Depois, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter a textura desejada para o molho.
- 9Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola, o alho picado e o pimentão até que fiquem dourados.
- 10Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja bem cozida e dourada.
- 11Incorpore a mistura de beterraba e cenoura ao refogado e ajuste o sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos, adicionando água se necessário.
- 12Sirva o molho sobre os nhoques e aproveite!
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
12g
18%
Fibras
9g
36%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
5g
6%