Nhoque de Batata Doce

Ingredientes

• Batata doce - 1 kg
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - quantidade necessária

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas doces em água fervente até que fiquem bem macias, aproximadamente 30 minutos.
2. 2.

   Após o cozimento, escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor até obter um purê liso.
3. 3.

   Adicione o ovo ao purê de batata doce e misture bem até incorporar.
4. 4.

   Gradualmente, adicione a farinha de trigo, amassando a mistura até que a massa comece a soltar das mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais, pois isso pode deixar a massa dura.
5. 5.

   Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado à massa para um sabor adicional.
6. 6.

   Em uma superfície enfarinhada, retire porções da massa e enrole-as em formato de tubos com cerca de 1 cm de diâmetro.
7. 7.

   Corte os tubos em pedaços menores, conforme sua preferência (quanto menores, melhor).
8. 8.

   Enquanto isso, coloque água para ferver em uma panela grande, adicionando 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal.
9. 9.

   Quando a água começar a ferver, adicione os nhoques cuidadosamente para cozinhar.
10. 10.

    Deixe os nhoques cozinharem até que flutuem na superfície, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
11. 11.

    Retire os nhoques com uma escumadeira assim que estiverem prontos e coloque-os em um escorredor.
12. 12.

    Transfira os nhoques cozidos para um refratário e sirva em seguida.