Nhoque de Batata cremoso com Molho de Linguiça de Churrasco

Ingredientes

• Batatas - 1,5 kg
• Farinha de trigo - 400 g (aproximadamente)
• Margarina - 2 colheres (sopa) rasas
• Sal - a gosto
• Linguiça de pernil para churrasco - 2 kg
• Tomates grandes sem sementes - 1 unidade, picados
• Cebola grande - 1 unidade, picada
• Pimentão verde médio - 1 unidade, picado
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Massa de tomate - 340 g
• Caldo de bacon - 2 tabletes
• Alho - 2 dentes, picados
• Óleo - 4 colheres (sopa)
• Queijo ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
2. 2.

   Escorra a água, amasse as batatas ainda quentes e misture a margarina. Deixe esfriar um pouco.
3. 3.

   Enquanto as batatas esfriam, prepare o molho:
4. 4.

   Retire a pele e as partes brancas da linguiça. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça em fogo médio.
5. 5.

   Adicione o alho e a cebola, refogue por 2 minutos. Junte o pimentão, o tomate, o cheiro-verde e o caldo de bacon. Mexa por mais 2 minutos.
6. 6.

   Incorpore a massa de tomate e aproximadamente 1/2 xícara (chá) de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
7. 7.

   Assim que a massa de batata estiver fria o suficiente para manusear, coloque-a em uma superfície enfarinhada e adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até que a massa solte das mãos.
8. 8.

   Faça rolinhos e corte em bolinhas de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro.
9. 9.

   Cozinhe as bolinhas de nhoque em água fervente e salgada até que elas subam à superfície (cerca de 3-4 minutos).
10. 10.

    Retire com uma escumadeira e reserve.
11. 11.

    Em um refratário, misture delicadamente o nhoque cozido com o molho de linguiça.
12. 12.

    Polvilhe queijo ralado por cima.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até gratinar levemente.
14. 14.

    Sirva quente.