Nhoque de Batata com Molho de Tomate

Ingredientes

• Óleo - 1 colher de sopa
• Cebola picada - ½ unidade
• Alho amassado - 1 dente
• Tomate sem pele - 1 unidade
• Molho de tomate - 1 embalagem
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Açúcar cristal - 1 pitada
• Noz-moscada ralada - a gosto
• Queijo ralado - a gosto
• Batata - 1 kg
• Ovo - 1 unidade
• Caldo de carne - ½ tablete
• Farinha de trigo - 1 ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. 2.

   Acrescente o tomate e continue refogando em fogo baixo até que ele murche.
3. 3.

   Adicione o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, a pitada de açúcar e a noz-moscada ralada. Cozinhe por cerca de 1 minuto em fogo baixo, ajustando o sal se necessário.
4. 4.

   Com o molho pronto, despeje um pouco dele no fundo de um refratário para evitar que o nhoque grude.
5. 5.

   Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam bem macias. Após cozidas, faça um purê utilizando um espremedor de batatas.
6. 6.

   Enquanto o purê ainda estiver quente, adicione o 1/2 tablete de caldo de carne e misture bem com uma colher até que o caldo derreta.
7. 7.

   Deixe o purê esfriar completamente. Em seguida, adicione o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal, amassando até obter uma massa homogênea.
8. 8.

   Polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície limpa e abra a massa em forma de rolinhos longos. Corte os rolinhos em pedaços pequenos para formar os nhoques.
9. 9.

   Em uma panela grande, ferva bastante água com 1 colher de chá de sal. Reduza o fogo e adicione os nhoques aos poucos.
10. 10.

    Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira para o refratário preparado.
11. 11.

    Finalize despejando o molho sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado a gosto.