Nhoque de Batata com Molho de Sardinha

Ingredientes

• Batatas médias com casca - 3 unidades (700 g)
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - cerca de 1 xícara (150 g)
• Sardinha Defumada em Óleo Gomes da Costa - 1 lata (125 g)
• Salsa picada - 2 colheres (sopa) (20 g)

Instruções

1. 1.

   Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras, cobertas com água em uma panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos ou até que um garfo consiga penetrar facilmente nelas.
2. 2.

   Escorra as batatas, descasque-as e, enquanto ainda estiverem quentes, passe-as pelo espremedor.
3. 3.

   Deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione o ovo, misturando bem. Tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos.
5. 5.

   Em uma superfície enfarinhada, separe porções da massa e enrole-as em tiras longas com aproximadamente 1,5 cm de largura.
6. 6.

   Com o auxílio de uma faca, corte as tiras em pedaços de cerca de 2 cm e distribua-os em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo para evitar que grudem.
7. 7.

   Em uma panela média, leve água com sal ao fogo alto até ferver.
8. 8.

   Cozinhe os nhoques aos poucos, utilizando uma escumadeira para retirá-los da água assim que subirem à superfície.
9. 9.

   Coloque-os em um refratário e mantenha aquecidos.
10. 10.

    Em uma frigideira, aqueça a sardinha Gomes da Costa com seu óleo. Junte a salsa picada e tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Despeje o molho sobre os nhoques e sirva em seguida.