Nhoque de Batata com Molho de Linguiça de Churrasco

Ingredientes

• batata - 1,5 kg
• farinha de trigo - aproximadamente 400 g
• margarina - 2 colheres rasas
• sal - a gosto
• linguiça de pernil - 2 kg
• tomate grande - 1 picado sem sementes
• cebola grande - 1 picada
• pimentão verde médio - 1 picado
• cheiro-verde - a gosto
• massa de tomate - 340 g
• pimenta-do-reino - a gosto
• caldo de bacon - 2 tabletes
• alho - 2 dentes picados
• óleo - 4 colheres de sopa
• queijo ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até que estejam macias.
2. 2.

   Após o cozimento, escorra as batatas e amasse-as até obter um purê.
3. 3.

   Misture a margarina ao purê de batata e aguarde esfriar ligeiramente.
4. 4.

   Quando a mistura estiver morna, transfira para uma superfície enfarinhada e adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa não grude nas mãos.
5. 5.

   Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 1,5 cm.
6. 6.

   Em uma panela com água fervente, cozinhe as bolinhas de nhoque até que subam à superfície. Retire-as e deixe escorrer em um escorredor.
7. 7.

   Transfira os nhoques para um refratário e reserve.
8. 8.

   Retire a pele das linguiças e elimine as partes brancas. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça em fogo médio, mexendo para não grudar.
9. 9.

   Quando a linguiça estiver dourada, adicione o alho e a cebola, refogando por cerca de 2 minutos.
10. 10.

    Acrescente o pimentão, o tomate, o cheiro-verde e os tabletes de caldo de bacon. Misture e refogue por mais 2 minutos.
11. 11.

    Adicione a massa de tomate e um pouco de água (cerca de 3 dedos de um copo de requeijão). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
12. 12.

    Desligue o fogo e despeje o molho sobre os nhoques no refratário, misturando delicadamente.
13. 13.

    Cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a temperatura média por 15 minutos.
14. 14.

    Sirva quente.