Nhoque de Batata

Ingredientes

• batata - 1 kg
• ovos - 2 unidades
• queijo parmesão ralado - 50 g
• farinha de trigo - quanto baste
• sal - a gosto
• óleo - um fio

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas com casca em água fervente até que fiquem macias.
2. 2.

   Despeje as batatas em uma superfície plana e, após esfriar, descasque-as.
3. 3.

   Utilize um espremedor de batatas para transformá-las em purê.
4. 4.

   Deixe o purê esfriar completamente antes de prosseguir.
5. 5.

   Adicione os ovos, o queijo parmesão e a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
6. 6.

   Quanto mais sequinha estiver a batata, menos farinha será necessária, resultando em um nhoque mais leve.
7. 7.

   Misture bem com as mãos até formar uma massa que possa ser enrolada sem grudar.
8. 8.

   Tempere com sal a gosto.
9. 9.

   Em uma panela grande, ferva bastante água e, ao atingir a fervura, adicione um fio de óleo e uma colher de sobremesa de sal.
10. 10.

    Enrole a massa em pequenas porções e corte ou utilize uma nhoqueira para moldar.
11. 11.

    Coloque os nhoques na água fervente e retire-os assim que subirem à superfície.
12. 12.

    Escorra os nhoques em um escorredor de macarrão, evitando grandes quantidades para não deformar a massa.
13. 13.

    Transfira os nhoques escorridos para um pirex e adicione o molho de sua preferência.