Nhoque de Arroz com Espinafre

Ingredientes

• Arroz cozido - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Leite - 1 xícara
• Sal - 1 colher de sopa
• Azeite - A gosto
• Espinafre - ½ xícara picado
• Queijo ralado - ½ xícara
• Trigo - 1 xícara
• Maisena - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, coloque o arroz cozido, os ovos, o leite, o azeite e o espinafre. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Despeje a mistura em uma panela e adicione o trigo, a maisena, o sal e o queijo ralado.
3. 3.

   Misture bem em fogo médio, mexendo constantemente até que a massa comece a se soltar do fundo da panela, semelhante à massa de coxinha.
4. 4.

   Retire a massa do fogo e deixe esfriar sobre uma superfície enfarinhada.
5. 5.

   Com as mãos enfarinhadas, modele a massa em pequenas bolinhas ou cilindros e corte em pedaços do tamanho desejado.
6. 6.

   Em uma panela, ferva água e adicione os nhoques. Cozinhe até que subam à superfície, o que indica que estão prontos.
7. 7.

   Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.