Nhoque de Arroz à Bolonhesa

Ingredientes

• Arroz - ½ xícara de chá (ou 4 xícaras de arroz cozido)
• Ovo - 1 unidade
• Salsa - 1 colher de sopa picada
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 4 xícaras de chá
• Queijo ralado - ¼ de xícara
• Carne moída - 350 g
• Molho de tomate - 300 ml
• Cebola - ½ unidade picada
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Alho - 1 dente picado
• Sal - a gosto
• Pimenta calabresa - a gosto
• Cheiro verde - a gosto
• Alecrim seco - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o arroz conforme as instruções habituais até que fique macio.
2. 2.

   Após o cozimento, coloque o arroz no liquidificador e adicione o ovo, o queijo ralado, o sal e a salsa. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
4. 4.

   Despeje a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Modele em rolos de aproximadamente 1 cm de diâmetro e corte em pedaços pequenos.
5. 5.

   Em uma panela grande, aqueça 300 ml de água com 8 colheres de sopa de azeite. Assim que a água ferver, adicione os nhoques, retirando-os assim que subirem à superfície. Reserve.
6. 6.

   Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho, a cebola e a pimenta calabresa até ficarem dourados.
7. 7.

   Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Em seguida, junte o molho de tomate e o alecrim seco. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, temperando com sal e cheiro verde a gosto.
8. 8.

   Por fim, despeje o molho bolonhesa ainda quente sobre os nhoques e finalize polvilhando com queijo parmesão a gosto.