Nhoque de Abóbora com Ragu de Linguiça

Name: Nhoque de Abóbora com Ragu de Linguiça
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: abóbora - 500 g; farinha de trigo - 3 colheres de sopa; gema de ovo - 1 unidade; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; queijo parmesão ralado - 50 g; orégano - a gosto; salsinha picada - a gosto; molho de tomate - 250 ml; linguiça toscana - 3 a 4 gomos; cebola picada - 1 unidade; dentes de alho picados - 2 a 3 unidades; tomates sem pele picados - 2 unidades

Delicie-se com este nhoque de abóbora macio, acompanhado de um ragu saboroso de linguiça toscana, perfeito para um almoço ou jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

abóbora - 500 g
farinha de trigo - 3 colheres de sopa
gema de ovo - 1 unidade
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
queijo parmesão ralado - 50 g
orégano - a gosto
salsinha picada - a gosto
molho de tomate - 250 ml
linguiça toscana - 3 a 4 gomos
cebola picada - 1 unidade
dentes de alho picados - 2 a 3 unidades
tomates sem pele picados - 2 unidades

Modo de Preparo

1Lave a abóbora, retire as sementes e descasque-a.
2Corte a abóbora em pedaços médios e cozinhe com pouca água até ficar macia.
3Retire a abóbora da panela e amasse com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê.
4Em um recipiente, adicione o purê de abóbora, o sal, a pimenta-do-reino, a gema de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
5Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
6Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em cubinhos para formar os nhoques.
7Em uma panela com água fervente e bastante sal, cozinhe os nhoques. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
8Retire os nhoques da água e reserve.
9Retire a pele das linguiças e separe os pedaços de carne com os dedos, picando-os em pedaços menores.
10Em uma panela funda, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
11Adicione o sal, a pimenta-do-reino e os pedaços de linguiça picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a carne esteja bem cozida.
12Incorpore o molho de tomate ao refogado, tampe a panela e deixe o molho engrossar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
13Corrija o sal, desligue o fogo e adicione os tomates picados e o orégano. Tampe a panela por mais 2 a 3 minutos para amolecer os tomates.
14Sirva os nhoques cobertos com o ragu de linguiça e finalize com queijo ralado a gosto.

Informações Nutricionais

Calorias

400kcal (1674kJ)

20%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

15g

30%

Gorduras

12g

18%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%