Nhoque de Abóbora com Molho de Carne Seca

Name: Nhoque de Abóbora com Molho de Carne Seca
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Abóbora japonesa - 250 g; Farinha de trigo - 1 e 1/2 xícara; Ovo - 1 unidade; Sal - a gosto; Páprica picante - a gosto; Sal grosso - 1 colher de sopa; Carne seca - 500 g; Tomates maduros - 6 unidades; Cebola grande - 1 unidade; Alho - 1 dente; Pimentão verde - 1 xícara; Polpa de tomate - 1 caixa grande; Óleo - 1 colher de sopa

Uma deliciosa combinação de nhoque de abóbora macio e um molho saboroso de carne seca, perfeito para um almoço especial em família.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Abóbora japonesa - 250 g
Farinha de trigo - 1 e 1/2 xícara
Ovo - 1 unidade
Sal - a gosto
Páprica picante - a gosto
Sal grosso - 1 colher de sopa
Carne seca - 500 g
Tomates maduros - 6 unidades
Cebola grande - 1 unidade
Alho - 1 dente
Pimentão verde - 1 xícara
Polpa de tomate - 1 caixa grande
Óleo - 1 colher de sopa

Modo de Preparo

1Descasque e corte a abóbora em pedaços. Cozinhe em água com sal e páprica até que fique macia.
2Deixe a abóbora esfriar e amasse com um garfo ou espremedor de batatas.
3Adicione o ovo e, aos poucos, a farinha de trigo, até que a massa comece a se soltar das mãos. A massa deve ficar macia e pouco pegajosa.
4Em uma superfície enfarinhada, corte a massa em tiras e faça pequenos cubos de nhoque.
5Em uma panela funda, ferva água e adicione o sal grosso. Cozinhe os cubos de nhoque em porções. Retire-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície e reserve para escorrer.
6Com um dia de antecedência, corte a carne seca em fatias finas e coloque de molho em água gelada na geladeira, trocando a água uma vez, para dessalgar.
7Após dessalgar, escorra a carne e frite-a em uma panela com um fio de óleo até dourar, retirando a água que soltar.
8Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até a cebola murchar.
9Adicione os tomates picados e as tiras de pimentão, cozinhando até que os tomates murchem.
10Misture a água reservada da carne e a polpa de tomate. Abaixe o fogo e aguarde abrir fervura, ajustando o sal se necessário.
11Incorpore o nhoque escorrido ao molho e cozinhe em fogo médio até que a massa esteja bem quente e saborosa.
12Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1342kJ)

16%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

18g

36%

Gorduras

10g

15%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%