Nhoque de abóbora

Ingredientes

• abóbora madura - 500 gramas
• farinha de trigo - 2 xícaras
• ovo - 1 unidade
• queijo parmesão ralado - 50 gramas
• sal - 1 colher de chá
• pimenta-do-reino - a gosto
• manteiga - 50 gramas
• sálvia fresca - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o purê de abóbora, a farinha de trigo, o ovo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Divida a massa em partes e enrole cada uma delas em formato de cordão, cortando em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os nhoques.
4. 4.

   Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as folhas de sálvia, deixando fritar levemente até que fiquem crocantes.
6. 6.

   Sirva os nhoques regados com a manteiga e a sálvia frita.