Nhoque da Elena com Molho Branco

Ingredientes

• batatas - 4 unidades
• sal - a gosto
• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - 2 xícaras
• maizena - 2 colheres de sopa
• azeite - 1 colher de sopa
• manteiga ou margarina - 2 colheres de sopa
• leite - aproximadamente 500 ml
• noz-moscada - a gosto
• nata ou creme de leite fresco - 300 g
• queijo parmesão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água sem sal até que fiquem macias, por cerca de 25 minutos. Escorra e deixe esfriar.
2. 2.

   Amasse bem as batatas e adicione o ovo, a farinha de trigo e a maizena. Misture até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Modele a massa em rolinhos, polvilhando farinha de trigo para evitar que grudem. Corte os nhoques em pedaços e reserve em uma forma polvilhada com farinha.
4. 4.

   Em uma panela, coloque água, sal e 1 colher de azeite e leve ao fogo até ferver.
5. 5.

   Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques. Cozinhe até que subam à superfície, o que deve levar cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
6. 6.

   Em uma panela funda ou frigideira, derreta a manteiga ou margarina e acrescente a farinha de trigo, mexendo constantemente para não grudar.
7. 7.

   Adicione o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, evitando que o molho fique muito ralo. Se necessário, misture mais farinha e leite separadamente e acrescente ao molho para engrossar.
8. 8.

   Tempere com noz-moscada a gosto e, em seguida, adicione a nata ou creme de leite fresco, misturando bem.
9. 9.

   Sirva os nhoques cobertos com o molho branco e finalize com queijo parmesão a gosto.