Nhoque Cremoso da Elena

Ingredientes

• Batatas cozidas - 500 g
• Maisena - 1 xícara de chá
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras de chá
• Maisena (para o molho) - 1 colher de sopa
• Cebola ralada - 1 unidade pequena
• Cenoura ralada - 1 unidade média
• Alho amassado - 3 dentes
• Sal - 1 colher de café
• Ervilhas ou milho - 1 lata
• Presunto ralado grosso - 100 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas até que estejam macias. Em seguida, amasse-as e misture com a maisena, a margarina, o sal, o alho, a cenoura e a cebola ralada.
2. 2.

   Deixe a massa amornar e, em seguida, modele em rolinhos, cortando-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
3. 3.

   Reserve os nhoques em um refratário untado com margarina.
4. 4.

   Em uma panela, ferva 3 litros de água. Cozinhe os nhoques aos poucos, retirando-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura ralada e refogue por cerca de 3 minutos.
6. 6.

   Dissolva a colher de sopa de maisena no leite e adicione ao refogado, mexendo até engrossar. Incorpore o presunto e as ervilhas ou milho, conforme sua preferência.
7. 7.

   Despeje o molho sobre os nhoques e sirva imediatamente.