Nhoque Caseiro de Batata Roxa

Ingredientes

• batata roxa - 1 kg
• margarina - 1 colher de sobremesa
• sal - a gosto
• farinha de trigo - 1 kg (aproximadamente)

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores para facilitar o cozimento.
2. 2.

   Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em fogo médio até que estejam macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 20 minutos).
4. 4.

   Escorra as batatas e amasse-as até obter um purê liso.
5. 5.

   Misture o sal e a margarina ao purê e deixe esfriar até ficar morno.
6. 6.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, amassando a massa até que fique homogênea, macia e não grude nas mãos. Atenção para não adicionar toda a farinha de uma vez, pois pode sobrar.
7. 7.

   Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa, polvilhando com farinha para evitar que grude.
8. 8.

   Corte os nhoques em pedaços pequenos e reserve.
9. 9.

   Para cozinhar, leve uma panela grande com água, sal e um fio de óleo ao fogo até ferver. Cozinhe os nhoques por alguns minutos, até que subam à superfície.
10. 10.

    Se preferir, você pode congelar os nhoques crus: espalhe-os em uma forma enfarinhada e leve ao congelador. Após congelados, transfira-os para um saco plástico fechado e mantenha no congelador. Cozinhe diretamente do congelador, sem descongelar.