Nhoque Caseiro ao Molho de Tomate

Ingredientes

• batata asterix - 1 kg
• queijo parmesão ralado - 150 g
• farinha de trigo - 250 g
• noz-moscada - a gosto
• sal - a gosto
• tomates italianos ou débora - 4 unidades
• manjericão fresco - a gosto
• dentes de alho - 6 unidades
• azeite de oliva - a gosto
• amido de milho - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
2. 2.

   Em uma tigela, adicione o purê de batata, o queijo parmesão ralado, o sal, a noz-moscada e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea. O ponto ideal é quando a massa se desprende das mãos.
3. 3.

   Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
4. 4.

   Cozinhe os nhoques em água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire e reserve.
5. 5.

   Para o molho, processe os tomates até obter um purê.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados até dourarem. Adicione o manjericão e o purê de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
7. 7.

   Tempere com sal e, se necessário, adicione o amido de milho aos poucos para engrossar o molho.
8. 8.

   Sirva os nhoques com o molho quente por cima e decore com folhas de manjericão.