Name: Nhoque à Carbonara
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g Batatas; 25 g Farinha de trigo; 25 g Amido de milho; 1 unidade Ovo; 10 g Queijo parmesão ralado fino; a gosto Sal; a gosto Noz-moscada; 50 g Pancetta (bacon) em cubos pequenos; 25 g Manteiga; 75 ml Leite; 2 unidades Gemas de ovo batidas; 1 unidade Ramo de tomilho picado; 25 g Queijo parmesão ralado

Instruções

1.
Cozinhe as batatas com casca em água fervente até que fiquem macias. Isso evita que absorvam muita água.
2.
Descarte a casca e passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as até obter um purê liso. Deixe esfriar.
3.
Adicione ao purê a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo parmesão ralado fino, o ovo, o sal e a noz-moscada. Misture com a ponta dos dedos, evitando sovar a massa.
4.
Modele a massa em tiras e corte em pedaços do tamanho desejado.
5.
Em uma panela grande, leve água salgada ao fogo e, quando estiver fervendo, adicione os nhoques. Cozinhe até que subam à superfície, o que indica que estão prontos. Escorra e reserve.
6.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e salteie a pancetta em fogo médio até que esteja dourada.
7.
Reduza o fogo e acrescente os nhoques cozidos, o leite, as gemas de ovo batidas, o queijo parmesão ralado e o tomilho picado. Misture bem.
8.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos:

55g
18%
Proteínas:

15g
30%
Gorduras:

16g
25%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

600mg
26%
Açúcares:

2g
2%

Nhoque à Carbonara

Uma deliciosa combinação de nhoque caseiro com um molho cremoso de pancetta e queijo parmesão, trazendo o sabor autêntico da culinária italiana para sua mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: