Nhoque à Bolonhesa

Ingredientes

• batatas - 200 g
• farinha de trigo - 100 g
• sal - a gosto
• gema de ovo - 1 unidade
• água - 2 litros
• óleo - 2 colheres de sopa
• tomates - 4 unidades
• salsão - a gosto
• alho - a gosto
• cebola - a gosto
• pedaços de carne - a gosto
• pedaços de frango - a gosto
• cheiro-verde - a gosto
• carne moída - 250 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor.
2. 2.

   Em uma tigela, adicione a batata espremida, a gema de ovo, a farinha de trigo e o sal. Misture bem, sovando a massa com as mãos até obter uma textura homogênea.
3. 3.

   Modele pequenas bolinhas com a massa e enrole-as em rolinhos de aproximadamente 1 dedo de espessura. Corte em pedaços do tamanho desejado.
4. 4.

   Salpique a massa com farinha de trigo para evitar que grude.
5. 5.

   Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de óleo. Quando a água estiver fervente, coloque os nhoques na superfície da panela.
6. 6.

   Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.
7. 7.

   Em outra panela, cozinhe os tomates com pele, salsão, cebola, alho, pedaços de carne e frango, e cheiro-verde até que estejam bem macios.
8. 8.

   Após cozidos, bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira para obter um molho liso.
9. 9.

   Leve o molho de volta ao fogo e, se formar espuma na superfície, retire-a com uma colher.
10. 10.

    Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a carne moída temperada a gosto até dourar.
11. 11.

    Adicione o molho de tomate à carne moída, misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
12. 12.

    Sirva o nhoque em pratos fundos, coberto com o molho à bolonhesa e, se desejar, salpique queijo parmesão ralado.