Napolitano de Maracujá

Ingredientes

• Leite condensado - 2 latas
• Creme de leite - 2 latas
• Gemas - 2 unidades
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - a gosto
• Chocolate meio amargo picado - 200 g
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Maracujás azedos - 4 unidades
• Água - ¼ de xícara
• Açúcar - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado, o extrato de baunilha e as gemas.
2. 2.

   Adicione 1 colher de sopa de amido de milho, leve ao fogo médio e mexa constantemente até atingir a consistência de um mingau.
3. 3.

   Transfira a mistura para uma forma e reserve.
4. 4.

   Em outra panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
5. 5.

   Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, deixando descansar por 3 minutos.
6. 6.

   Misture bem até obter um creme liso e homogêneo, e despeje sobre a camada de mingau na forma.
7. 7.

   Retire a polpa dos maracujás e leve ao micro-ondas por 2 minutos, em intervalos de 30 segundos.
8. 8.

   Coe a polpa para remover as sementes, reservando-a.
9. 9.

   No liquidificador, coloque a polpa do maracujá, uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Bata por 5 minutos até misturar bem.
10. 10.

    Despeje a mistura sobre a camada de ganache de chocolate.
11. 11.

    Leve a travessa à geladeira por pelo menos 4 horas.
12. 12.

    Em uma tigela, misture a polpa de maracujá reservada, a água, o açúcar e a outra colher de sopa de amido de milho.
13. 13.

    Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo.
14. 14.

    Deixe esfriar e despeje sobre a sobremesa já refrigerada antes de servir.