Músculo de Panela: Macio e Desfiado
Um clássico da culinária brasileira, este músculo desmancha na boca. Preparado na panela de pressão sem água, fica suculento e saboroso, perfeito para um almoço em família. Acompanhamentos perfeitos: arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Músculo bovino (parte traseira) - 1 kg, cortado em cubos grandes
- Sal grosso - 1 colher (sopa) rasa
- Cebola - 4 unidades médias, fatiadas
- Alho - 6 dentes, cortados ao meio (sem o miolo)
- Tomate - 2 unidades maduros, fatiados
- Mostarda - 1 colher (sobremesa)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, faça uma camada com metade das cebolas fatiadas.
- 2Sobre as cebolas, disponha os tomates fatiados.
- 3Faça uma camada com metade dos cubos de músculo.
- 4Cubra a carne com a outra metade das cebolas, cortadas em oito.
- 5Distribua metade dos dentes de alho sobre as cebolas.
- 6Repita as camadas: carne, cebolas e alho restantes.
- 7Salpique o sal grosso e a mostarda por cima de tudo.
- 8Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos para carne macia em cubos ou 45 minutos para carne bem desfiada.
- 9Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10Abra a panela com cuidado e sirva com arroz branco, purê de batatas e salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
25g
36%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.