Músculo de Panela com Calabresa

Name: Músculo de Panela com Calabresa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Músculo bovino - 1,5 kg (em pedaços grandes); Cebola - 2 unidades (em cubos grandes); Linguiça calabresa - 1 unidade (em rodelas grandes); Bacon - 100 g (em pedaços); Caldo de carne - 1 cubo; Molho inglês - 1/2 xícara (chá); Sal - 1 colher (sopa) rasa; Pimenta-de-cheiro - 1 unidade (picadinha); Cheiro-verde - a gosto; Alecrim - 1 ramo; Azeite - 1/2 xícara (chá); Alho - 2 dentes ( amassados); Água - 1 copo (200ml)

Um clássico da culinária brasileira, este músculo desmancha na boca, com o sabor defumado da calabresa e o toque especial do alecrim. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e feijão. Uma receita que agrada a todos!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Músculo bovino - 1,5 kg (em pedaços grandes)
Cebola - 2 unidades (em cubos grandes)
Linguiça calabresa - 1 unidade (em rodelas grandes)
Bacon - 100 g (em pedaços)
Caldo de carne - 1 cubo
Molho inglês - 1/2 xícara (chá)
Sal - 1 colher (sopa) rasa
Pimenta-de-cheiro - 1 unidade (picadinha)
Cheiro-verde - a gosto
Alecrim - 1 ramo
Azeite - 1/2 xícara (chá)
Alho - 2 dentes ( amassados)
Água - 1 copo (200ml)

Modo de Preparo

1Tempere o músculo com sal a gosto.
2Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de músculo.
3Adicione o bacon e a linguiça calabresa e refogue até dourar.
4Junte a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro. Refogue por mais 2 minutos.
5Acrescente o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água quente, o molho inglês e o alecrim.
6Adicione o restante da água (1 copo).
7Tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o músculo ficar bem macio.
8Após o tempo de cozimento, verifique se o caldo está na consistência desejada (grosso). Caso necessário, deixe a panela aberta por mais alguns minutos para reduzir o caldo.
9Desligue o fogo e retire o alecrim.
10Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
11Sirva o músculo de panela com arroz branco e feijão.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

25g

Proteínas

50g

33%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico utilizado na receita.