Músculo ao Molho Verde com Pão Francês

Ingredientes

• Músculo bovino - 1 kg, cortado em cubos médios
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Pimentão verde - 1 unidade pequena, picado
• Pimentão vermelho - 1 unidade pequena, picado
• Caldo de carne - 2 cubos
• Água fervente - 1 litro
• Cebolinha - a gosto, picada
• Manjericão - a gosto, picado
• Hortelã - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Tempero completo - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Pão francês - a gosto, cortado em fatias

Instruções

1. 1.

   Tempere o músculo com cebolinha, manjericão, hortelã, sal, pimenta-do-reino e o tempero completo. Deixe descansar em uma vasilha por, pelo menos, 15 minutos.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e os pimentões por cerca de 2 minutos, até murcharem levemente.
3. 3.

   Adicione o músculo à panela e frite por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar.
4. 4.

   Despeje a água fervente e os cubos de caldo de carne na panela de pressão. Feche a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos.
5. 5.

   Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
6. 6.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
7. 7.

   Sirva o músculo com o molho, acompanhado de fatias de pão francês torradas.