Músculo ao Molho de Agrião
Um suculento músculo bovino cozido na pressão, envolto em um saboroso molho com agrião fresco, hortelã e um toque de vinho tinto. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Músculo bovino - 500g, cortado em cubos
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 3 dentes, amassados
- Água quente - 500ml
- Caldo de carne - 1 cubo
- Cheiro-verde - 1 xícara (cheia) picada
- Hortelã - 1/2 xícara (cheia) picada
- Tomate - 2 unidades, picados
- Pimentão verde - 1/2 unidade, bem picadinho
- Vinho tinto seco - 1 taça
- Açúcar mascavo - 1 colher de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
- Agrião - 1 molho
- Azeitonas verdes picadas - 6 unidades
- Pimenta ou páprica picante - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, doure os cubos de músculo no azeite.
- 2Adicione o açúcar mascavo e refogue até a carne começar a caramelizar.
- 3Junte a cebola, o alho, os tomates picados, o pimentão verde, o vinho tinto, o caldo de carne, o cheiro-verde, a hortelã, as azeitonas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 4Cubra com água quente, tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 5Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 6Abra a panela, adicione o agrião e cozinhe por mais 5 minutos, sem a tampa, apenas para murchar o agrião.
- 7Sirva em seguida.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.