Mungunzá Salgado com Carne Seca

Ingredientes

• milho para mungunzá - 2 xícaras
• água - 5 xícaras
• carne seca - 300 g
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta do reino - a gosto
• queijo coalho - 200 g
• salsinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas.
2. 2.

   Escorra o milho e coloque-o em uma panela grande com 5 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que o milho esteja macio, cerca de 30 minutos.
3. 3.

   Enquanto isso, cozinhe a carne seca em outra panela até que esteja macia. Desfie a carne e reserve.
4. 4.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5. 5.

   Adicione a carne seca desfiada à mistura de cebola e alho, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6.

   Quando o milho estiver cozido, escorra o excesso de água e misture com a carne seca refogada.
7. 7.

   Coloque a mistura em um refratário, adicione o queijo coalho picado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo derreter.
8. 8.

   Finalize com salsinha picada e sirva quente.