Muffins Rápidos de Limão

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar refinado - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Leite - 240 ml
• Óleo vegetal - 120 ml
• Ovos grandes - 2
• Raspas de limão - 2 colheres de sopa
• Suco de limão - 60 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, combine o leite, o óleo vegetal, os ovos, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 2/3.
6. 6.

   Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. 7.

   Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.