Muffins de Pêssego

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Leite - 240 ml
• Óleo vegetal - 80 ml
• Ovo grande - 1
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Pêssegos frescos, picados - 360 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a canela.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o leite, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
4. 4.

   Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Dobre delicadamente os pêssegos picados.
6. 6.

   Divida a massa uniformemente entre as forminhas preparadas, enchendo cada uma até cerca de 2/3.
7. 7.

   Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
8. 8.

   Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.