Muffins de Mirtilo com Streusel

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 115 gramas, derretida
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 2 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Mirtilos frescos - 225 gramas
• Açúcar mascavo - 115 gramas
• Farinha de trigo - ⅓ xícara
• Manteiga - 60 gramas, fria e em cubos

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
3. 3.

   Em outra tigela, combine a manteiga derretida, leite, ovos e extrato de baunilha.
4. 4.

   Despeje os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Incorpore delicadamente os mirtilos.
6. 6.

   Divida a massa uniformemente entre as forminhas preparadas.
7. 7.

   Para o streusel, misture o açúcar mascavo, 1/3 de xícara de farinha e a manteiga em cubos até ficar esfarelado.
8. 8.

   Polvilhe a cobertura de streusel sobre a massa dos muffins.
9. 9.

   Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.