Muffins de Maçã Streusel

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Leite - 240 ml
• Ovo - 1 grande
• Manteiga sem sal, derretida - 120 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Maçãs, descascadas e picadas - 360 g
• Açúcar mascavo - 120 g
• Manteiga fria, em cubos - 60 g
• Farinha de trigo para streusel - 40 g
• Canela em pó para streusel - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até misturar.
5. 5.

   Incorpore as maçãs picadas.
6. 6.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin.
7. 7.

   Para a cobertura streusel, misture o açúcar mascavo, a manteiga em cubos, a farinha e a canela em uma tigela. Use os dedos para misturar até ficar esfarelado.
8. 8.

   Polvilhe a cobertura streusel sobre cada muffin.
9. 9.

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.