Muffins de Limão e Mirtilo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Leite - 240 ml
• Manteiga sem sal, derretida - 120 ml
• Ovo grande - 1
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Mirtilos frescos - 240 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o leite, a manteiga derretida, o ovo, o extrato de baunilha e as raspas de limão.
4. 4.

   Combine os ingredientes molhados com os secos, mexendo até ficar apenas incorporado.
5. 5.

   Dobre suavemente os mirtilos.
6. 6.

   Coloque a massa na forma de muffin preparada, preenchendo cada forminha até 2/3 da capacidade.
7. 7.

   Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.