Muffins de Legumes

Name: Muffins de Legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Abobrinha média - 1 unidade (crua, ralada, sem miolo); Cenoura média - 2 unidades (cruas, raladas); Tomate - 3 unidades (descascados e picadinhos); Vagem - 100g (crua, picadinha); Cebola média - 1 unidade (ralada ou bem picada); Ovos - 2 unidades; Óleo - 1/4 de xícara (chá); Leite - 1/4 de xícara (chá); Fermento químico em pó - 1 colher (sopa); Queijo ralado - a gosto; Sal - a gosto; Farinha de trigo - 2 xícaras (chá) rasas

Deliciosos muffins fofinhos e saborosos, repletos de legumes frescos. Uma opção saudável e perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de refeições. Ideal para um cardápio leve e nutritivo.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Abobrinha média - 1 unidade (crua, ralada, sem miolo)
Cenoura média - 2 unidades (cruas, raladas)
Tomate - 3 unidades (descascados e picadinhos)
Vagem - 100g (crua, picadinha)
Cebola média - 1 unidade (ralada ou bem picada)
Ovos - 2 unidades
Óleo - 1/4 de xícara (chá)
Leite - 1/4 de xícara (chá)
Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
Queijo ralado - a gosto
Sal - a gosto
Farinha de trigo - 2 xícaras (chá) rasas

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
2Em uma tigela grande, misture bem os seguintes ingredientes: abobrinha, cenoura, tomate, vagem, cebola, ovos, óleo, leite, sal e queijo ralado.
3Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
4Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e um pouco pastosa.
5Incorpore o fermento em pó e misture levemente.
6Unte forminhas de empada com um pouco de óleo ou manteiga.
7Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as quase completamente.
8Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
9Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10Sirva os muffins ainda mornos.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

12%

Gorduras

11%

Fibras

12%

Sódio

200mg

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados.