Muffins de Damasco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Açúcar granulado - 150 g
• Ovos - 2 grandes
• Leite - 240 ml
• Manteiga sem sal, derretida - 120 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Damasco seco, picado - 240 ml
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura leve e fofa.
4. 4.

   Misture o leite, a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
5. 5.

   Adicione os ingredientes molhados aos secos e mexa até que estejam apenas combinados.
6. 6.

   Incorpore delicadamente os damascos picados.
7. 7.

   Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas.
8. 8.

   Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.