Muffins de Aveia Saudáveis

Ingredientes

• Aveia em flocos - 100 g
• Farinha de trigo integral - 100 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Canela - 1 colher de chá
• Ovo - 1 grande
• Leite - 240 ml
• Mel - 80 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Óleo de coco, derretido - 60 ml
• Nozes picadas ou frutas secas - 70 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
3. 3.

   Em outra tigela, bata o ovo, o leite, o mel, o extrato de baunilha e o óleo de coco derretido.
4. 4.

   Despeje os ingredientes molhados nos secos e misture até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Dobre delicadamente as nozes picadas ou as frutas secas.
6. 6.

   Coloque a massa uniformemente nas forminhas de muffin preparadas.
7. 7.

   Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
8. 8.

   Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.