Muffins de Abobrinha

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Óleo vegetal - 120 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Abobrinha ralada - 360 g
• Nozes - 60 g, picadas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos e misture o óleo e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Incorpore os ingredientes molhados aos secos até que estejam apenas combinados.
5. 5.

   Adicione a abobrinha ralada e as nozes picadas.
6. 6.

   Despeje a massa uniformemente nas forminhas de muffin preparadas, preenchendo cada uma até dois terços.
7. 7.

   Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
8. 8.

   Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.