Muffins de Abóbora com Especiarias

Ingredientes

• farinha de trigo - 250 gramas
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• canela em pó - 1 e ½ colheres de chá
• noz-moscada em pó - ½ colher de chá
• gengibre em pó - ½ colher de chá
• cravo-da-índia em pó - ¼ colher de chá
• sal - ½ colher de chá
• purê de abóbora enlatado - 240 gramas
• açúcar cristal - 150 gramas
• açúcar mascavo claro - 100 gramas
• óleo vegetal - 120 ml
• ovos - 2 grandes
• extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, combine o purê de abóbora, o açúcar cristal, o açúcar mascavo e o óleo vegetal.
4. 4.

   Adicione os ovos e o extrato de baunilha aos ingredientes molhados e misture até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, mexendo até que esteja apenas combinado.
6. 6.

   Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
7. 7.

   Asse por 20-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.