Muffin Integral de Maçã e Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Óleo de canola - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Mel - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Ovos - 2 unidades
• Maçãs - 3 unidades, picadas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Pique as maçãs em cubos pequenos. Em seguida, bata-as no liquidificador, adicionando um pouco de água se necessário, até obter um purê.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, o açúcar mascavo e a canela em pó. Misture bem.
4. 4.

   Adicione os ovos, o óleo de canola, o leite e o mel à mistura de farinha. Misture bem.
5. 5.

   Incorpore o purê de maçã à massa, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. 6.

   Unte forminhas de muffin com manteiga ou óleo e farinha, ou utilize forminhas de papel.
7. 7.

   Distribua a massa igualmente entre as forminhas, preenchendo-as até cerca de ¾ da capacidade.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro de um muffin, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.