Muffin Integral de Maçã e Banana

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Aveia fina ou média - ½ xícara
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Bananas picadas em cubos pequenos - 2 unidades
• Fermento químico - 1 colher de sopa rasa
• Maçã picada em cubos pequenos - 1 unidade
• Castanhas picadas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare formas de muffin ou forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o óleo vegetal e misture bem até incorporar.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo integral e a aveia, misturando até que a massa fique uniforme.
5. 5.

   Misture a canela em pó, as bananas e a maçã picada à massa.
6. 6.

   Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
7. 7.

   Divida a massa nas formas de muffin, preenchendo até 2/3 da capacidade.
8. 8.

   Se desejar, acrescente as castanhas picadas nas formas, pressionando levemente.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.