Muffin Integral de Maçã da Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 2 xícaras
• Óleo de canola - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Aveia em flocos - 1 xícara
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Mel - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Canela em pó - 1 colher de sopa
• Ovos - 2 unidades
• Maçãs picadas - 3 unidades

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com manteiga ou óleo.
2. 2.

   Pique as maçãs e coloque-as no liquidificador. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar a mistura. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o açúcar mascavo e a canela até que estejam bem incorporados.
4. 4.

   Na mesma tigela, adicione os ovos, o óleo, o leite, o mel e as maçãs batidas. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja incorporado.
6. 6.

   Despeje a massa na forma de muffin untada, preenchendo cada forminha até 2/3 da capacidade.
7. 7.

   Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que os muffins estejam dourados e ao inserir um palito, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e aproveite!