Muffin Integral de Banana

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• açúcar mascavo - ¼ xícara
• óleo de canola - ⅓ xícara
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• farinha de trigo - ¼ xícara
• farinha de trigo integral - ¼ xícara
• aveia em flocos - ½ xícara
• fermento químico em pó - 2 colheres de chá
• canela em pó - a gosto
• sal - ¼ colher de chá
• leite - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas para muffin.
2. 2.

   Em uma tigela, coloque o ovo, o açúcar mascavo, o óleo de canola e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em outro recipiente, combine a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó, a aveia, a canela e o sal. Misture os ingredientes secos até que fiquem bem incorporados.
4. 4.

   Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
5. 5.

   Por fim, acrescente o leite e misture até que a massa fique homogênea.
6. 6.

   Distribua a massa nas forminhas de muffin e leve ao forno para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
7. 7.

   Retire do forno e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.