Muffin de Granola com Maçã

Ingredientes

• Farinha de trigo - 140 g
• Açúcar - 40 g
• Fermento químico - 5 g
• Sal - 1 pitada
• Manteiga - 60 g
• Leite - 100 ml
• Ovo (grande) - 1 unidade
• Maçã - 1 unidade (sem casca e cortada em cubos)
• Canela em pó - a gosto
• Granola - 100 g
• Açúcar para a maçã - 40 g
• Manteiga para o streusel - 40 g
• Açúcar para o streusel - 10 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a granola, o açúcar, o fermento químico, o sal e a manteiga até obter uma farofa.
3. 3.

   Em outra tigela, combine a maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela a gosto. Junte essa mistura à farofa e misture bem.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, bata o ovo e adicione o leite. Misture até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione a mistura líquida à farofa de uma só vez, mexendo apenas o suficiente para que o líquido seja absorvido. A massa deve ficar irregular, não lisa.
6. 6.

   Reserve a massa.
7. 7.

   Para o streusel, misture 40 g de manteiga, 10 g de açúcar e um pouco de farinha com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
8. 8.

   Unte bem as formas de muffin e preencha cada uma com a massa até 2/3 da capacidade.
9. 9.

   Distribua o streusel sobre a massa, cobrindo bem.
10. 10.

    Leve os muffins ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
11. 11.

    Retire do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade para que a umidade escape, garantindo leveza aos muffins.