Muffin de Fubá com Goiabada

Ingredientes

• Fubá - 100 g
• Farinha de trigo - 150 g
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Açúcar - 150 g
• Óleo vegetal - 100 ml
• Iogurte natural - 125 g
• Ovo - 1 unidade
• Goiabada - 100 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Pique a goiabada em cubinhos e passe-os na farinha de trigo para evitar que afundem.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
4. 4.

   Em outro recipiente, combine o óleo vegetal, o iogurte natural e o ovo, misturando bem.
5. 5.

   Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea, mas não bata excessivamente.
6. 6.

   Incorpore metade dos cubos de goiabada na massa.
7. 7.

   Distribua a massa em forminhas de papel para cupcakes, preenchendo até 2/3 da capacidade.
8. 8.

   Finalize colocando o restante da goiabada por cima da massa.
9. 9.

   Leve ao forno para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos.
10. 10.

    Para verificar se estão prontos, espete um palito no centro; se sair limpo, estão prontos para serem retirados.