Muffin de Banana Low Carb

Ingredientes

• banana madura - 2 unidades
• ovos - 2 unidades
• farinha de amêndoas - 1 xícara
• adoçante natural - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• canela em pó - 1 colher de chá
• óleo de coco - 2 colheres de sopa
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo de coco.
2. 2.

   Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê.
3. 3.

   Adicione os ovos e o óleo de coco ao purê de banana e misture bem.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento, a canela e o sal.
5. 5.

   Incorpore a mistura seca aos ingredientes molhados, mexendo até ficar homogêneo.
6. 6.

   Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 2/3 da capacidade.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
8. 8.

   Deixe esfriar antes de desenformar e aproveite!