Muffin de Banana e Aveia

Ingredientes

• Bananas nanicas picadas - 4 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Clarás de ovo - 2 unidades
• Farinha de trigo (integral ou de aveia ou banana-verde) - 1 xícara de chá
• Adoçante culinário à base de sucralose (ou açúcar mascavo) - 1 xícara de chá
• Leite - ½ xícara de chá
• Aveia em flocos - 2 xícaras de chá
• Margarina light - 5 colheres de sopa
• Canela em pó - 2 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a uma temperatura média de 180°C a 210°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, coloque os ovos, as claras, o adoçante e a margarina. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione as bananas picadas e o leite à mistura do liquidificador e bata novamente.
4. 4.

   Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e a canela.
5. 5.

   Em outra tigela, combine a aveia em flocos com o fermento em pó.
6. 6.

   Transfira a mistura do liquidificador para a tigela com a mistura de farinha e canela, e mexa bem até incorporar.
7. 7.

   Adicione a mistura de aveia e fermento à massa e misture delicadamente.
8. 8.

   Distribua a massa em 12 forminhas de muffin ou formas de cupcake, posicionando-as em uma assadeira.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
10. 10.

    Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe com adoçante e canela antes de servir.