Muffin de Banana e Aveia

Ingredientes

• banana madura - 3 unidades
• aveia em flocos - 1 xícara
• farinha de trigo - 1 xícara
• açúcar mascavo - ½ xícara
• leite - ½ xícara
• óleo de coco - ¼ xícara
• ovo - 1 unidade
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins.
2. 2.

   Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.
3. 3.

   Adicione o ovo, o leite e o óleo de coco ao purê de banana e misture bem.
4. 4.

   Em outra tigela, combine a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal.
5. 5.

   Misture os ingredientes secos com a mistura molhada até que estejam bem incorporados.
6. 6.

   Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 2/3 da capacidade.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e sirva.