Muffin de Banana com Recheio de Goiabada

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícara (chá)
• Banana nanica amassada - 1 ¼ xícara (chá)
• Nozes picadas - 1 xícara (chá)
• Açúcar - ¾ xícara (chá)
• Manteiga derretida - ½ xícara (chá)
• Leite - ¼ xícara (chá)
• Gengibre em pó - ½ colher (sopa)
• Bicarbonato de sódio - 1 ½ colher (chá)
• Ovo grande - 1 unidade
• Sal - 1 pitada
• Noz-moscada - 1 pitada
• Cubos de doce de goiabada - a gosto
• Forminhas de papel - quantidade necessária

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada.
3. 3.

   Em outro recipiente, combine a banana amassada, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e o ovo. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida à tigela com os ingredientes secos e mexa até incorporar.
5. 5.

   Misture as nozes picadas à massa.
6. 6.

   Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo até a metade. Insira um cubo de goiabada no centro de cada muffin.
7. 7.

   Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
8. 8.

   Uma sugestão é polvilhar os muffins com açúcar e canela antes de servir, acompanhados de um bom chá de erva-doce.