Muffin de Banana com Aveia

Ingredientes

• Bananas nanicas maduras - 3 unidades
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Leite desnatado - ½ xícara
• Margarina light - 2 colheres de sopa
• Farinha de aveia - 2 e ½ xícaras
• Farinha de trigo - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Claras de ovos - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte formas de empada com margarina.
2. 2.

   No liquidificador, bata as bananas, o açúcar mascavo, o leite desnatado e a margarina até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione a mistura seca ao creme de banana e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
5. 5.

   Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à massa, utilizando uma espátula para não perder o volume.
6. 6.

   Distribua a massa nas formas de empada untadas.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.