Muffin de Banana com Aveia

Ingredientes

• banana madura - 3 unidades
• aveia em flocos - 2 xícaras
• açúcar mascavo - ½ xícara
• leite - ½ xícara
• óleo de coco - ¼ xícara
• ovos - 2 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo ou forre com forminhas de papel.
2. 2.

   Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite e o óleo de coco ao purê de banana e misture bem.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a aveia, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal.
5. 5.

   Incorpore os ingredientes secos na mistura de banana, mexendo até ficar homogêneo.
6. 6.

   Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 2/3 da altura.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe esfriar antes de desenformar e aproveite seus muffins de banana com aveia!