Muffin de Aveia com Banana

Ingredientes

• Bananas maduras amassadas - ¾ xícara (aproximadamente 2 bananas médias)
• Ovo - 1 unidade grande
• Óleo vegetal ou de canola - 2 colheres de sopa
• Leite - ½ xícara
• Aveia em flocos - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 e ¾ colher de chá
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Extrato de baunilha - ¾ colher de chá
• Açúcar - ¼ xícara
• Farinha de trigo integral - ⅔ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture as bananas amassadas, o óleo, o ovo e o extrato de baunilha. Misture bem e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, combine a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento, a canela e o sal.
4. 4.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e misture até obter uma massa homogênea, sem misturar excessivamente.
5. 5.

   Unte 9 forminhas de muffin ou utilize forros de papel e distribua a massa uniformemente entre elas.
6. 6.

   Asse por aproximadamente 16 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.