Mousse Refrescante de Pepino e Limão

Ingredientes

• Suco de Limão Taiti - 1 colher (sopa)
• Creme de Leite fresco - 2 caixas (200g cada)
• Cebola roxa pequena - 1 unidade
• Sal - 1 colher (chá)
• Água - 1 xícara (chá)
• Vinagre branco - 2 colheres (sopa)
• Gelatina sem sabor - 2 pacotes (12g cada)
• Pepino japonês - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara (chá) de água fervente, adicione o sal e misture bem. Deixe esfriar completamente.
2. 2.

   Lave bem os pepinos, corte-os em pedaços pequenos, incluindo a casca (rica em nutrientes). Retire as sementes e reserve.
3. 3.

   Bata os pepinos no liquidificador até obter um purê. Reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o suco de limão com o creme de leite. Misture delicadamente.
5. 5.

   Adicione o purê de pepino ao creme de leite com limão, misturando delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Pique a cebola roxa em pedaços pequenos (não muito miúdos, para manter a crocância).
7. 7.

   Misture a gelatina fria, a cebola picada, o vinagre e a mistura de pepino com creme de leite em uma tigela grande.
8. 8.

   Misture tudo delicadamente, até obter uma mistura homogênea.
9. 9.

   Unte uma forma de canudo (ou similar) com água fria e despeje a mousse.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou até firmar completamente.
11. 11.

    Antes de servir, misture delicadamente mais uma vez para garantir a textura homogênea.