Mousse de Manga com Calda

Ingredientes

• mangas grandes - 2 unidades
• leite condensado - 1 lata
• creme de leite - 1 lata
• gelatina sem sabor - 1 envelope
• suco de limão - 1 unidade
• suco de laranja - 250 ml
• claras de ovos - 3 unidades
• açúcar - 1 xícara
• água - 1 xícara
• óleo - quantidade suficiente para untar

Instruções

1. 1.

   Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, bata uma das mangas picadas, o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a gelatina hidratada à mistura e bata novamente por alguns segundos.
4. 4.

   Reserve a mistura em um recipiente.
5. 5.

   Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Se preferir, você pode utilizar uma mistura pronta para chantilly.
6. 6.

   Incorpore delicadamente a mousse às claras em neve, fazendo movimentos suaves para não perder a leveza.
7. 7.

   Despeje a mousse em uma forma redonda com furo no meio, previamente untada com um pouco de óleo, e leve à geladeira por 12 horas ou até firmar.
8. 8.

   Para a calda, corte a outra manga em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe até ferver e formar uma calda.
9. 9.

   Deixe a calda esfriar antes de desenformar a mousse.
10. 10.

    Desenforme a mousse com cuidado e despeje a calda por cima, decorando com os pedacinhos de manga.