Mousse de Manga

Ingredientes

• Suco de manga - 1 vidro
• Gelatina sem sabor - 1 pacote (12 g)
• Creme de leite - 1 lata com soro
• Claras de ovo - 6
• Açúcar - 10 colheres de sopa
• Amido de milho - 1 colher de chá cheia

Instruções

1. 1.

   Hidrate a gelatina com 4 colheres de sopa de água e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, leve ao fogo 250 ml do suco de manga e aqueça levemente.
3. 3.

   Dissolva a gelatina na mistura de suco morno e reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente a mistura de suco e gelatina às claras em neve, batendo até esfriar bem.
6. 6.

   Adicione o creme de leite à mistura e misture delicadamente até homogeneizar.
7. 7.

   Despeje a mousse em uma forma de anel grande untada com óleo e leve à geladeira por 4 horas.
8. 8.

   Para a calda, em uma panela, misture 250 ml do suco restante, açúcar a gosto e o amido de milho.
9. 9.

   Leve ao fogo até engrossar levemente e depois resfrie.
10. 10.

    Desenforme a mousse e cubra com a calda preparada antes de servir.